Título: Curry: A Global History
Autor: Colleen Taylor Sen
Sinopse: Curry is one of the most widely used—and misused—terms in the culinary lexicon. Outside of India, the word curry is often used as a catchall to describe any Indian dish or Indian food in general, yet Indians rarely use it to describe their own cuisine. Curry answers the question, “What is curry?” by giving a lively historical and descriptive account of a dish that has many incarnations. In this global history, food writer Colleen Taylor Sen describes in detail the Anglo-Indian origins of curry and how this widely used spice has been adapted throughout the world. Exploring the curry universe beyond India and Great Britain, her chronicles include the elegant, complex curries of Thailand; the exuberant curry/rotis of the Caribbean; kari/raisu, Japan’s favorite comfort food; Indonesian gulais and rendang; Malaysia’s delicious Nonya cuisine; and exotic Western hybrids such as American curried chicken salad, German currywurst, and Punjabi-Mexican-Hindu pizza. Along the way, Sen unravels common myths about curry and Indian food and illuminates the world of curry with excerpts from popular songs, literary works, historical and modern recipes, and illustrations depicting curry dishes and their preparations. A vibrant, flavorful book about an increasingly popular food, Curry will find a wide audience of cooking enthusiasts and hungry fans of Indian food.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Curry: A Global History”, de Colleen Taylor Sen, publicado pela editora Reaktion Books, em 2009 e com 144 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Reaktion Books
Páginas: 144
Ano: 2009
Edição: 74th ed.
Linguagem: pt_BR
ISBN: 9781861895226
ISBN13: 9781861895226
Sobre a editora
Os livros da editora Reaktion Books costumam oferecer uma leitura que combina rigor acadêmico com acessibilidade, explorando temas que vão da história cultural à arte, passando por biografias e estudos sociais. A experiência de leitura frequentemente envolve narrativas densas e detalhadas, com foco em análises profundas de fenômenos culturais, artísticos e históricos, muitas vezes sob uma perspectiva interdisciplinar. O catálogo revela um interesse por abordagens que desvendam conexões entre o passado e o presente, como no exame da evolução de práticas culturais ou da influência recíproca entre mídias, como cinema e fotografia. Há obras que se destacam pela investigação crítica de figuras históricas e filosóficas, enquanto outras exploram temas mais específicos, como a representação visual e a relação entre arte e tecnologia. O tom varia entre o didático e o ensaístico, com ritmo que privilegia a reflexão e a contextualização detalhada.
