Título: Dicionario de Sabores
Autor: Niki Segnit
Sinopse: UM GUIA ESSENCIAL PARA TODO AMANTE DE SABORES A habilidade de combinar sabores é como conhecer um novo idioma: permite que você se expresse livremente, improvise e cozinhe um prato do jeito que quiser. Dicionário de sabores é a base para a aprendizagem da língua do sabor. De um vasto universo, a autora consegue organizar 99 ingredientes essenciais da cozinha, sugerindo dos pares clássicos aos mais inusitados. Com o seu profundo conhecimento dos componentes de cada ingrediente, os 1.000 verbetes deste livro são agrupados em famílias como Especiarias; Terrosos; Verdes e gramíneas; Marinhos; Cítricos etc. Muito mais do que um livro de referência para quem gosta de cozinhar, Dicionário de sabores é temperado com ciência culinária, cultura e conhecimento especializado, incluindo ideias e opiniões que prometem uma leitura contínua e entretida pelo mundo dos sabores.Depois de uma viagem pelo essencial da gastronomia, entende-se que cozinhar é uma arte, como a escrita ou a pintura. E, assim como todos os pintores têm a sua roda de cores, todos os escritores, seu vocabulário, quem cozinha deve ter o seu guia de combinações de sabores. "Para saborear Dicionário de sabores totalmente, devemos pensar na autora, Niki Segnit, como uma casamenteira culinária. Imaginativa, mas prática, ela tem o dom de combinar os ingredientes de uma forma que traz o melhor deles, como jamais seriam sozinhos... Além de compartilhar de um vocabulário bem claro e fácil neste delicioso livro." – Wall Street Journal.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Dicionario de Sabores”, de Niki Segnit, publicado pela editora Casa da Palavra, em 2014 e com 464 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Casa da Palavra
Páginas: 464
Ano: 2014
Edição: Culinaria e Gastronomia
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8577344568
ISBN13: 9788577344567
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,400
- Altura (cm): 23,00
- Largura (cm): 16,00
- Espessura (cm): 2,00
Sobre a editora
Os livros da editora CASA DA PALAVRA apresentam uma variedade de temas que transitam entre biografias marcantes, narrativas históricas e reflexões culturais. A experiência de leitura costuma envolver um mergulho em histórias pessoais intensas, como trajetórias de vida de figuras públicas e relatos de superação, ou em análises detalhadas de contextos sociais e artísticos, que trazem um ritmo mais informativo e investigativo. O catálogo indica uma predileção por obras que combinam pesquisa documental com uma linguagem acessível, que pode variar do tom mais intimista e emotivo ao didático e analítico. Há também espaço para a literatura que explora paixões humanas e dilemas existenciais, com narrativas que equilibram tensão e sensibilidade.
