Enogastronomia

Título: Enogastronomia

Autor: Editora Senac Depto Nacional

Sinopse: Apresentando aspectos envolvidos na combinação entre pratos e vinhos, o livro traz dados de seus diferentes tipos, principais mecanismos de produção, grau de interferência nos alimentos, métodos de cocção e composição desses alimentos, relacionados à compatibilidade com a bebida. Mostrando como a harmonização acontece na prática, traz cardápios exclusivos para situações especiais, com uma seleção das receitas mais inusitadas e comentários sobre essas combinações. Um pequeno dicionário de vinhos complementa e enriquece a publicação.

Contexto da obra

Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Enogastronomia”, de Editora Senac Depto Nacional, publicado pela editora Senac Nacional, em 2005 e com 328 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.

Editora: Senac Nacional

Páginas: 328

Ano: 2005

Edição:

Linguagem: PORTUGUES

ISBN: 8574581984

ISBN13: 9788574581989