Name: Fish - Complete Guide to Buying and Cooking
Author: Mark Bittman
ISBN: 9780028631523

Título: Fish - Complete Guide to Buying and Cooking

Sinopse: From anchovy to wolffish, Mark Bittman, the executive editor of Cook's Illustrated magazine, presents fish and shellfish by name, offering discussions on preparation and presentation along with sumptuous recipes. Bittman proposes everything from traditional fare--Dungeness crab salad and marinated grilled salmon--to more complex dishes like curried mussels and raw sea bass salad. The more than 500 recipes are tried-and-true, and any cook with access to a decent fish market is advised to take full advantage of Bittman's expert and substantial overview. The book won the 1995 Julia Child Cookbook Award in the Single Subject Category. Acabamento: Paperback. Peso: 607g. Dimensões: 23 x 16 x 1.

Contexto da obra

Dentro do catálogo, este livro pode ser situado a partir do tema, da autoria e da proposta editorial. “Fish – Complete Guide to Buying and Cooking”, de Mark Bittman, publicado pela editora John Wiley, em 1999 e com 544 páginas, integra a categoria Natural e Vegetariana. Esse enquadramento pode tornar mais clara a proposta do livro e o tipo de interesse que ele costuma despertar.

Editora: John Wiley

Páginas: 544

Ano: 1999

Edição: 2ª EDICAO

Linguagem:

ISBN:

ISBN13: 9780028631523

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Sobre o autor

A leitura dos livros de Mark Bittman traz uma experiência prática e acessível, que equilibra simplicidade e abrangência. A prosa é direta, sem rodeios, convidando o leitor a descomplicar a cozinha, seja para receitas rápidas ou preparos mais elaborados. O ritmo é fluido, com instruções claras que facilitam o aprendizado, ao mesmo tempo que estimulam a criatividade e a autonomia na cozinha. Há uma tensão produtiva entre o desejo de explorar sabores do mundo e a vontade de manter tudo factível para o dia a dia. O foco está tanto no domínio das técnicas básicas quanto na descoberta de receitas globais, com destaque para a diversidade cultural e a adaptação a diferentes níveis de habilidade. Nos livros de Mark Bittman, a cozinha se torna um espaço de descoberta, aprendizado e prazer, com um olhar prático que evita complicações desnecessárias.

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Sobre a editora

Os livros da editora JOHN WILEY costumam apresentar um perfil técnico e prático, com foco em guias detalhados, manuais e análises aplicadas a áreas como segurança de sistemas, engenharia de confiabilidade e metodologias de gestão. A experiência de leitura é marcada por textos que combinam explicações precisas com exemplos ilustrativos, favorecendo a compreensão clara de processos complexos. Há também uma presença significativa de obras que abordam temas de psicologia clínica e desenvolvimento humano, com linguagem acessível e orientações para aplicação prática em contextos terapêuticos. Além disso, o catálogo inclui guias de viagem atualizados anualmente, que destacam roteiros, dicas locais e avaliações detalhadas, com um tom opinativo e direto. Essa variedade indica um equilíbrio entre obras mais narrativas e outras mais informativas, sempre com atenção à clareza e utilidade para o leitor.

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