Título: Kinoshita E O Jazz De Murakami
Autor: João Gabriel De Lima
Sinopse: Um dos restaurantes japoneses mais famosos de São Paulo, o Kinoshita tem à frente o chef Tsuyoshi Murakami, genro e discípulo do fundador Toshio Kinoshita. A história da casa reflete a forma pela qual a cozinha nipônica deixou os limites da colônia para se transformar em uma das mais apreciadas, disseminadas e influentes da cidade. Agora, a trajetória do Kinoshita – desde sua fundação, em um modesto prédio no bairro oriental da Liberdade, até a mudança para um endereço nobre, onde se consolidou como um dos restaurantes mais sofisticados e premiados da cidade — e a excêntrica personalidade de Murakami são os temas do livro assinado pelo jornalista e escritor João Gabriel de Lima e lançado pela BEI Editora. Em Kinoshita e o jazz de Murakami, João Gabriel descreve sua viagem com o sushiman ao Japão; ali, entre um passeio e outro, vem à tona o percurso do chef e do restaurante, juntamente com importantes reflexões sobre a cozinha e a cultura japonesa. A obra apresenta também receitas de pratos que figuram no impecável cardápio do Kinoshita, acompanhadas de comentários do próprio Tsuyoshi Murakami. Além de belíssimas fotografias, o livro traz um DVD com cenas da viagem, primorosamente filmada pelo cineasta Marco Aslan.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Kinoshita E O Jazz De Murakami”, de João Gabriel De Lima, publicado pela editora Bei, em 2012 e com 252 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Bei
Páginas: 252
Ano: 2012
Edição:
Linguagem: português
ISBN: 8578500768
ISBN13: 9788578500764
Sobre a editora
Os livros da editora Bei oferecem uma leitura que combina rigor documental e narrativa acessível, frequentemente centrada em temas históricos, culturais e urbanos. O catálogo privilegia obras que exploram contextos sociais e econômicos, como a construção de ferrovias na Amazônia, o desenvolvimento da educação paulista e as transformações das cidades contemporâneas. Essa diversidade editorial inclui desde análises críticas sobre democracia e capitalismo até relatos e crônicas que trazem uma visão humana e detalhada de profissões e artes. O tom varia entre o didático e o ensaístico, com textos que dialogam com públicos interessados em história, urbanismo, gestão, fotografia e artes visuais.
