Título: Pierre Herme Pastries
Autor: Pierre Herme
Sinopse: After divulging the intriguing histories behind 50 iconic desserts, master pastry chef Pierre Hermé shares his tried-and-tested recipes for the great classics of French pastry and other definitive desserts from around the world - and then he reveals how to reinvent them. Rose-scented almond paste and a compote of raspberries and lychees fill Hermé’s croissants; his Saint Honoré cake combines green tea, chestnuts, and passion fruit; and caramelized mango adorns his foie gras crème brûlée. The luscious photographs and 100 recipes featured in Pierre Hermé Pastries flaunt Hermé’s mastery of technique and the talent for combining textures and flavors that have earned him the reputation as one of the world’s most skilled and inventive pastry chefs. Acabamento: Hardcover. Peso: 322g. Dimensões: 23 x 16 x 1.
Contexto da obra
Dentro do catálogo, este livro pode ser situado a partir do tema, da autoria e da proposta editorial. “Pierre Herme Pastries”, de Pierre Herme, publicado pela editora Stewart, Tabori & Chang, em 2013 e com 288 páginas, integra a categoria Doces e Sobremesas. Esse enquadramento pode tornar mais clara a proposta do livro e o tipo de interesse que ele costuma despertar.
Editora: Stewart, Tabori & Chang
Páginas: 288
Ano: 2013
Edição: 1ª EDIÇÃO
Linguagem: Inglês
ISBN:
ISBN13: 9781617690273
Sobre a editora
Os livros da editora Stewart, Tabori & Chang costumam explorar temas ligados à culinária, natureza e estilo de vida com um olhar que combina informação prática e narrativa envolvente. O catálogo revela um interesse por experiências sensoriais e culturais, como a ciência por trás da cozinha, viagens para pesca esportiva e a celebração de tradições alimentares regionais. A leitura tende a ser acessível, com tom didático e, em muitos casos, um toque de humor ou leveza que humaniza assuntos técnicos, como dietas especiais ou técnicas culinárias. Além disso, há obras que valorizam o vínculo afetivo, seja com a comida, com o ambiente natural ou com o cuidado pessoal, como no pós-parto ou na alimentação dos animais de estimação.
