Título: Processamento de Leites de Consumo - Vol.2 - Colecao Lacteos
Autor: Adriano Cruz
Sinopse: A obra abrange descrição dos processos de produção dos leites de consumo diversos em comercialização no mercado Brasileiro ( pasteurizado, UHT, em pó, condensado, leite infantil) bem como processos produtivos utilizados nas unidades produtoras de produtos lácteos e as alterações físico-químicas e sensoriais no produtos resultantes. Traz ainda inovações do mercado como leites de baixo teor de lactose, uso da tecnologia de membranas na produção de leites de consumo. Finalmente, traz consigo informações sobre leite informal e seus riscos envolvidos de seu consumo bem como exercícios envolvidos em termobacteriologia aplicada ao processamento.
Contexto da obra
Na área de Engenharia e Tecnologia, obras como esta costumam ser lidas a partir de seu valor técnico e formativo. “Processamento de Leites de Consumo – Vol.2 – Colecao Lacteos”, de Adriano Cruz, publicado pela editora GEN LTC, em 2016 e com 384 páginas, integra a categoria Livros de Engenharia e Tecnologia. Por isso, o contexto da obra pesa bastante para entender seu valor dentro de uma área mais especializada.
Editora: GEN LTC
Páginas: 384
Ano: 2016
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8535280839
ISBN13: 9788535280838
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,585
- Altura (cm): 21,00
- Largura (cm): 27,00
- Espessura (cm): 1,90
Sobre a editora
Os livros da editora GEN LTC apresentam uma leitura que combina rigor técnico e didatismo, focada principalmente em áreas como ciência da computação, engenharia, economia e ciências exatas. A experiência de leitura é marcada por textos que buscam clareza na exposição de conceitos complexos, frequentemente com exemplos práticos, exercícios e aplicações reais, o que favorece tanto estudantes quanto profissionais. As obras costumam abordar temas com profundidade, como metodologias científicas, linguagens de programação, estatística aplicada, além de aspectos técnicos em engenharia e gestão, criando um ambiente propício para aprendizado estruturado e progressivo. O catálogo da GEN LTC indica uma preferência por conteúdos que equilibram teoria e prática, com linguagem acessível, mas sem abrir mão da precisão conceitual.
