Título: Wild Bread: Sourdough Reinvented
Autor: Mary Jane Butters
Sinopse: Is the world ready to rethink bread making?
MaryJane Butters thinks so. Wild Bread completely reinvents the concept of healthier-for-you, naturally fermented sourdough.
Until now, sourdough was perceived as too much work and sour-tasting, artisan-style-only loaves. In Wild Bread, her quick and easy 1 minute 2x/day technique demonstrates the use of eight different types of flours for each bread featured―everything from gluten-free brown-rice flour to quinoa to common white to heirloom whole wheat―for a whopping 295 recipes and 475 photographs.
Using her step-by-step method, every style of bread imaginable, including gluten-free, will loft with wild abandon without the purchase of a single packet of not-so-healthy, store-bought yeast. In nutritionally superior wild-yeast bread, fermentation triggers the release of vital nutrients and breaks down carbohydrates. In MaryJane’s world, there’s no such thing as too much bread because once you convert to slow-rise wild-bread making, that bagel you’ve been thinking about is more like a vitamin pill than a source of “carb-loaded” guilt.
Contexto da obra
Como livro em inglês, esta obra costuma ganhar também uma camada própria de interesse editorial e linguístico. “Wild Bread: Sourdough Reinvented”, de Mary Jane Butters, publicado pela editora Gibbs Smith, em 2018 e com 224 páginas, integra a categoria Livros em Inglês. Por isso, o interesse da obra tende a se ampliar quando o leitor considera também a relação com a língua em que ela circula.
Editora: Gibbs Smith
Páginas: 224
Ano: 2018-03-13
Edição: Illustrated
Linguagem: en
ISBN: 1423648188
ISBN13: 9781423648185
Sobre a editora
Os livros da editora Gibbs Smith oferecem uma experiência de leitura marcada pela diversidade temática e formatos que transitam entre o prático e o artístico. O catálogo inclui desde guias de sobrevivência com linguagem direta e humor irreverente até livros de colorir com ilustrações detalhadas que convidam à contemplação e relaxamento. Também há um foco recorrente em culinária, com receitas acessíveis e organizadas para ocasiões específicas, apresentadas em formatos que valorizam a usabilidade, como encadernação espiralada. Além disso, o material sugere atenção a relações humanas e tradições, seja em narrativas que exploram laços familiares ou em projetos de decoração que combinam funcionalidade e memória afetiva. O tom varia entre o didático e o lúdico, com ritmo que pode ser tanto envolvente e leve quanto informativo e detalhado.
