Título: Safe Food - Bacteria, Biotechnology, & Bioterrorism
Autor: Marion Nestle
Sinopse: Food safety is a matter of intense public concern, and for good reason. Millions of annual cases of food "poisonings" raise alarm not only about the food served in restaurants and fast-food outlets but also about foods bought in supermarkets. The introduction of genetically modified foods--immediately dubbed "Frankenfoods"--only adds to the general sense of unease. Finally, the events of September 11, 2001, heightened fears by exposing the vulnerability of food and water supplies to attacks by bioterrorists. How concerned should we be about such problems? Who is responsible for preventing them? Who benefits from ignoring them? Who decides? Marion Nestle, author of the critically acclaimed Food Politics, argues that ensuring safe food involves more than washing hands or cooking food to higher temperatures. It involves politics. When it comes to food safety, billions of dollars are at stake, and industry, government, and consumers collide over issues of values, economics, and political power--and not always in the public interest. Although the debates may appear to be about science, Nestle maintains that they really are about control: Who decides when a food is safe? She demonstrates how powerful food industries oppose safety regulations, deny accountability, and blame consumers when something goes wrong, and how century-old laws for ensuring food safety no longer protect our food supply. Accessible, informed, and even-handed, Safe Food is for anyone who cares how food is produced and wants to know more about the real issues underlying today's headlines.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Safe Food – Bacteria, Biotechnology, & Bioterrorism”, de Marion Nestle, publicado pela editora University of California Press, em 2003 e com 356 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: University of California Press
Páginas: 356
Ano: 2003
Edição: First Edition
Linguagem: pt_BR
ISBN: 9780520232921
ISBN13: 9780520232921
Sobre a editora
Os livros da editora University of California Press oferecem um mergulho denso e crítico em temas variados das ciências humanas e sociais, com relatos que combinam rigor acadêmico e narrativas detalhadas. O catálogo privilegia obras que exploram contextos históricos, culturais e políticos complexos, frequentemente com recortes etnográficos ou análises profundas de fenômenos sociais, culturais e artísticos. A linguagem tende a ser cuidadosa e informativa, com textos que propõem reflexões sobre poder, identidade, justiça e transformação social. Há obras que dialogam com áreas como antropologia, sociologia, história, estudos culturais, arte e ciência, equilibrando abordagens mais analíticas e outras mais narrativas, sempre com um tom que valoriza a pesquisa fundamentada e o pensamento crítico.
