Título: Pastry - Savory & Sweet
Autor: Michel Roux
Sinopse: For many home cooks, making pie and pastry can be intimidating. Now, in his exciting new cookbook, Michelin three-star chef Michel Roux shows how easy it is to prepare pastry at home just like a professional. All types of dough are covered--short crust, brioche, puff pastry, croissant, and more. Roux provides detailed, step-by-step techniques, all illustrated with stunning color photographs. He also presents a range of classic and contemporary recipes—100 in all — with mouthwatering photographs of almost every one. Showstopping sweets include Sweet Pumpkin Tart with Toasted Almonds, Chocolate and Raspberry Tart, and Apple Turnovers. For something savory, there are Onion and Bacon Mini Pizzas, Phyllo Croustades with Seared Tuna, and Herbed Monkfish in a Puff Pastry Crust. For home cooks who want a new bible on the subject of making pie and pastry at home, this book is the answer. Acabamento: Paperback. Peso: 907g. Dimensões: 21 x 15.5 x 2.8.
Contexto da obra
Dentro do catálogo, este livro pode ser situado a partir do tema, da autoria e da proposta editorial. “Pastry – Savory & Sweet”, de Michel Roux, publicado pela editora Houghton Mifflin Harcourt, em 2009 e com 304 páginas, integra a categoria Culinária. Esse enquadramento pode tornar mais clara a proposta do livro e o tipo de interesse que ele costuma despertar.
Editora: Houghton Mifflin Harcourt
Páginas: 304
Ano: 2009
Edição: 1ª EDIÇÃO
Linguagem: Inglês
ISBN:
ISBN13: 9780470421345
Sobre a editora
Os livros da editora HOUGHTON MIFFLIN HARCOURT apresentam uma variedade de temas que transitam entre narrativas pessoais intensas, relatos históricos detalhados e obras de não ficção com forte apelo informativo. A experiência de leitura pode variar do ritmo envolvente de histórias de suspense e dramas familiares à densidade reflexiva de ensaios sobre ciência, comportamento e história social. As sinopses sugerem um catálogo que privilegia tanto a profundidade emocional quanto o rigor documental, com obras que exploram conflitos humanos, trajetórias de superação e contextos culturais diversos, do cotidiano ao histórico. Há títulos que convidam à imersão em viagens e descobertas, enquanto outros focam em experiências íntimas e transformadoras, com um tom que oscila entre o didático e o literário.
